戚风蛋糕部分：蛋黄50g、蛋白165g、玉米油45g、牛奶95g、低筋面粉95g、细砂糖70g、泡多源G型适量、泡多源H型适量。
夹馅部分：淡奶油70g、糖5g
糯米皮部分：糯米粉100g、粘米粉20g、糖粉24g、水120g
制作步骤；
1、将玉米油与牛奶混合均匀。
2、分两次往混合好的玉米油和牛奶中筛入低筋面粉，泡多源G型和泡多源H型混合，搅拌到均匀状态。
3、搅拌均匀后，再往里加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄糊。
4、另取一个干净无油的打蛋盆，倒入蛋白，分三次加入细砂糖，打发至七分，即提起打蛋头有大弯钩、不会滴落的状态。
5、将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。
6、烤盘内铺油纸，把面糊倒入烤盘内，用刮板刮平。
7、烤箱设置上下管温度130度，时间18分钟左右。（普通烤箱需要提前预热，预热温度160度，烤制温度160度，时间18分钟左右。）烤制时间到后取出蛋糕片，蛋糕片要立即脱模，撕下油纸以免产生水蒸气，然后晾凉备用。
糯米皮部分
1、将糯米粉、粘米粉、糖粉加入110g水搅拌均匀，根据稀稠度来加剩余的水，直到提起刮刀时滴落的液体会留下痕迹并很快消失即可。
2、盖上保鲜膜，边上留小缝隙，放入微波炉加热1分钟。
3、取出用刮刀拌匀，同样盖好保鲜膜留小缝隙，再次放入微波炉加热1分钟，取出搅拌均匀。如果不熟的话可以再盖上保鲜膜加热30秒。当糯米团没有白浆，提起刮刀时糯米团会粘连在刮刀上。
4、玉米淀粉放入微波炉加热1分钟。
5、台面上撒玉米淀粉，将糯米团趁热倒在淀粉上，再铺上一层淀粉。
6、用擀面杖擀成30cm*20cm左右的长方形。
制作白玉卷
1、将晾凉的蛋糕片切成6cm宽左右的长条、淡奶油中加入5g糖，打发。
2、用刮刀在糯米皮上均匀地抹上奶油，放上蛋糕条，再抹上一层奶油。
3、再放上一层蛋糕条，卷起，用油纸包好定型，放入冰箱冷冻3小时，拿出回温切开即可。
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