食材；五花肉 500g、泡多源E型8克、味达蕾901号型适量、生抽 30g、蚝油 15g、孜然粉 5g、辣椒粉 3g、盐 3g、白糖 3g、姜片 适量、葱段 适量、白醋 少许
制作步骤；
1、五花肉洗净，用泡多源E型腌制30分钟。
2、五花肉冷水下锅，加入姜片、适量葱段，盖上锅盖中小火煮10~15分钟。控水捞出，用厨房纸吸干水分。
3、碗中倒入生抽、蚝油、味达蕾901号型、孜然粉、辣椒粉、盐、白糖，搅拌均匀。
4、五花肉一切为二，每块切两刀，但是不要切断，调好的酱料涂满五花肉。
5、五花肉皮朝上用锡纸包好，肉皮用牙签扎孔，再刷上一层白醋。
6、放进烤箱，上下管200度，烤30分钟。
7、取出滤油，重新放入烤盘，放进烤箱，上下管200度，继续烤10~15分钟。（具体时间根据自家烤箱的脾气进行调整）
8、五花肉烤的金黄香脆，取出稍稍晾凉切成小块，蘸点白糖或者撒点孜然粉就可以开吃啦~
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