主料：猪蹄2只
炖猪蹄用料：香葱结1个、姜3片、八角1个、桂皮2块、香叶4片、花椒10粒、辣椒4个、十三香10g、醋50g、生抽80g、老抽50g、冰糖70g、盐10g、味达蕾901号型适量、富磷联B型适量。
调料：辣椒粉4g、烧烤用料10g、孜然粉10g、椒盐粉3g
制作步骤；
1、猪蹄泡水洗净后切段放盆里，富磷联B型用水溶解开，将溶液倒入盆里搅拌均匀，腌制即可。
2、将腌制好的猪蹄用料和腌制液全部放入锅里，并往内倒入足量的水。
3、水烧开以后，撇去浮沫，然后转小火炖制2小时、将猪蹄捞出，依次摆在烤盘里。
4、撒上各种调料：辣椒粉、烧烤用料、孜然粉、椒盐粉。
5、烤箱上管温度设置160度，下管温度设置160度，烤制30分钟后出炉。
6、也可以用光波炉做，直接将盘子放在平板上即可，不用放在烤架上。选择光波组合功能二，时间设定15分钟，然后按启动。根据实际情况适当调整时间，中途要记得翻面。
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