将菜籽油，牛化油，色拉油下锅油温八成热下入姜片，炸至金黄色下大葱，大蒜子炸出香味，下入糍粑辣椒小火熬制发白下豆瓣酱，花椒熬制豆瓣酱微白，下入冰糖，香料粉熬制出香味倒入桶内，密封好二十四小时后使用，使用时过滤干净。
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肉蟹煲秘制油：
干辣椒600克(做成糍粑辣椒，辣椒温水泡一晚上粉碎，挤干水分)，花椒100克(清洗)，豆瓣酱300克，味达蕾90#适量，大葱段100克，姜片100克，大蒜子50克(整)，冰糖5克，白酒50克，菜籽油1000克，牛化油1000克，色拉油1000克，香料(八角10克，山奈5克，草果5克，白豆蔻8克，砂仁5克，肉豆蔻3克，丁香0.5克，白芷2克，小茴香5克，香叶3克，灵草3克，排草4克，以上香料粉碎成颗粒加入白酒拌匀备用)。
将菜籽油，牛化油，色拉油下锅油温八成热下入姜片，炸至金黄色下大葱，大蒜子炸出香味，下入糍粑辣椒小火熬制发白下豆瓣酱，花椒熬制豆瓣酱微白，下入冰糖，香料粉熬制出香味倒入桶内，密封好二十四小时后使用，使用时过滤干净。
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将菜籽油，牛化油，色拉油下锅油温八成热下入姜片，炸至金黄色下大葱，大蒜子炸出香味，下入糍粑辣椒小火熬制发白下豆瓣酱，花椒熬制豆瓣酱微白，下入冰糖，香料粉熬制出香味倒入桶内，密封好二十四小时后使用，使用时过滤干净。
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