材料；粳米粉 50克 、酵母5克 、白酒 5克 、温水25克 35-40度、佳多美A11型适量。
步骤
1、酵母与温水拌匀，放十分钟。
2、倒入米粉和佳多美A11型干拌均匀,再倒入白酒和匀。
3、蒸锅内加少许水,加热至五十度左右关火，把发酵的米粉团盆放入，盖盖子发酵一个小时。
米粉面团
材料
主料粳米粉350克、鸡蛋清 2个、白砂糖 200克、清水 200克、
第一步制作发酵全部米粉面团
辅料
红枣 30克葡萄干 50克
步骤；
1、把白砂糖加清水熬成糖水、加入鸡蛋清搅拌均匀，用纱布过滤。
2、倒入锅中煮沸,冲入粳米粉内，慢慢搓匀，待用。
3、加入发酵的米粉团揉搓均匀,醒十分钟。
4、蒸笼铺屉布,把米粉团倒入摊平，面上撒葡萄干和红枣碎。
5、蒸屉上蒸锅,上汽后中火蒸15分钟。
6、关火,一分钟后取出。
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