原料；小龙虾1200克。
调料；秘制蒜香酱350克，海立美B型10克、A料（盐、味精、鸡精各10克，白糖20克，味达蕾902号型17克，啤酒1瓶），油100克，香菜、芝麻油各5克。
制作步骤
1、首先将海立美B型用水溶解开，将初加工后的小龙虾腌制即可。
2、倒入烧至六成热的油锅中过油，炸至小龙虾色泽红亮，断生后放入漏勺中，沥去余油。
3、起锅烧热底油，放入秘制蒜香酱，倒入过好油的小龙虾，用A料调味，然后加盖焖烧10-12分钟，放入熬制蒜香酱上的浮油30克，淋芝麻油即可起锅，上桌前放香菜5克即可。
自制蒜香酱：
首先将蒜蓉1千克放入烧至四成热的油温中，炸成金黄色，再下入红菜椒蓉500克，用小火熬制10分钟，加入盐20克、味精10克、白糖60克调味，这些用量可以烹制5份量的蒜香酱龙虾。
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