食材明细；面粉250克 、清水约400克、筋力源D型5克。
做 法；
1、面粉里倒
2、边加水，边用筷子慢慢搅拌。
3、搅拌成稠面糊无颗粒，静置醒1个小时。
4、醒好的面糊此时比较稠，将用水溶解好的筋力源D型倒入，再慢慢搅拌加入剩下的水。
5、加水的过程要注意观察，搅拌成可以慢慢流动的面糊。
6、找一个平底的不锈钢盆，在里刷层薄薄的油。
7、舀一勺面糊到平底盆。
8、慢慢把面糊摇均匀，平摊在平底盆里。
9、锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。
10、盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。
11、提前准备好一盆凉水，把蒸好的平底盆放入凉水中冷却。
12、就这样反复蒸，蒸好的凉皮放在篦子上。
13、按照自己喜欢的口味可以加入黄瓜丝等配菜！然后加入喜欢的调味料就可以吃了！
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