压缩馍的做法

首先把称取好的面粉500克放到盆里，加泡多源A10克、佳多美Q4克、倍田4号1克，搅拌均匀。再加猪油15克，空碗里倒入230克纯牛奶，再倒上3克酵母粉，搅拌溶解，倒到面粉里，揉成面絮，揉成一个光滑的面团，放入醒发箱，温度38、湿度75、醒发30分钟，内部成蜂窝状。再拿到案板上使劲的给它揉搓，这个要硬，用面条机压也行，再撒点面粉，防止粘。两边向中间对折，再用擀面杖来回压，再次擀成薄片，每次擀好都要像这样子向中间对折，重复五遍这样的一个动作，最后改成长方形，用模具压出小圆饼，用小叉子插上气孔，摆入烤盘，撒点芝麻，再醒发20分钟。

烤箱上下200度，提前预热五分钟，放入烤箱，烤15分钟，压缩馍都做好了。