虾丸汤的制作方法

虾丸汤

做法：

虾仁了500克去掉虾线，冲洗干净。处理好后倒进料理机，打成泥状，装入盆中，加用温水溶好的富磷联C4克，搅打上筋，放入冷藏柜腌制8小时。取出，再加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉，朝着一个方向搅拌均匀。

丝瓜去皮洗净，切成小条。紫菜、香葱末准备好。鸡蛋打散，入锅煎成蛋饼，再切成小条。

锅内加水，煮开后转小火，团虾丸放进锅内，煮到浮起来。

最后放入丝瓜、紫菜，继续煮几分钟，煮到丝瓜熟，再放入鸡蛋条，加盐调味即可。出锅后撒些葱花、香油。

这样虾丸汤就制作完成了。