把巴沙鱼解冻，切成段，入加有姜葱、料酒吉士粉下油锅炸成金色，捞出待用。 锅里下豆油，放剁细的泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒和鲜花椒炒香，掺入鲜汤，调入蚝油、胡椒、鸡精，味达蕾63#和少许醋，然后放入鱼段小火煨透，起锅装入铝箔纸中，放在铁板上，撒葱花上桌，最后当着客人的面，在铁板上倒入高度白酒点燃，稍后即可食用。
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铁板火焰鱼制作
小创意：一道铁板菜，变身火焰菜，增强了客人的体验效果。
把巴沙鱼解冻，切成段，入加有姜葱、料酒吉士粉下油锅炸成金色，捞出待用。 锅里下豆油，放剁细的泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒和鲜花椒炒香，掺入鲜汤，调入蚝油、胡椒、鸡精，味达蕾63#和少许醋，然后放入鱼段小火煨透，起锅装入铝箔纸中，放在铁板上，撒葱花上桌，最后当着客人的面，在铁板上倒入高度白酒点燃，稍后即可食用。
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把巴沙鱼解冻，切成段，入加有姜葱、料酒吉士粉下油锅炸成金色，捞出待用。 锅里下豆油，放剁细的泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒和鲜花椒炒香，掺入鲜汤，调入蚝油、胡椒、鸡精，味达蕾63#和少许醋，然后放入鱼段小火煨透，起锅装入铝箔纸中，放在铁板上，撒葱花上桌，最后当着客人的面，在铁板上倒入高度白酒点燃，稍后即可食用。
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