早餐小油条制作工艺

首先称取500克面粉，加泡多源A10克干拌均匀，加入6克食盐，搅拌均匀以后，打入两个鸡蛋，再加入一包纯牛奶，搅成絮状，再加入30克的食用油，成团以后，用揣面的手法揣五到十分钟，把面团分成两块，分别卷起来，用保鲜膜包好也可以。头一天晚上和面放冰箱，第二天早上用案板上撒上面粉。醒好的面不用揉，直接擀成长方形的大片，切分成两指宽的段儿，每隔一个打上水线，相邻的两个重叠在一起，用筷子压一下，防止炸散。小油条中间断开180度油温。大锅炸飘起来以后要经常翻动，炸至金黄酥脆就可以出锅啦。