桂皮5克，八角5克，砂仁5克，甘草1克，香叶1克，小茴香1克，草果1克，山奈1克，山楂2.5克，丁香0.5克，香果1.5克，味达蕾86#适量 将以上香料按照配比装袋使用！
牛肉的腌制
牛肉丁500克，佳多美A2克， 牛肉切2厘米X2厘米左右的小丁，然后用佳多美A抓均腌制30分钟！
麻辣牛肉浇头的制作
牛油100克，菜籽油150克，郫县豆瓣酱30克，小米辣10克，花椒5克，姜片 20克，红99火锅底料150克，牛肉丁500克，清水2000克，浓缩鸡汁5克，糖色100克，白胡椒粉3克，盐12克， A.起锅入菜籽油，牛油，三四成热爆香姜片，下郫县豆瓣酱不停煸炒至豆瓣炒酥，继续下红99火锅底料炼化，爆香小米辣，花椒后，注入清水，放入香料包，烧沸后加入浓缩鸡汁，糖色，白胡椒粉，盐，关火即可！ B.将A步骤制作的卤料倒入高压锅内，放入腌制好的牛肉丁，以高压锅出气点算约40分钟后，放气即可！
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