首先称取中筋面粉500克，面欣酥A5克，倒入面粉中，与面粉干拌均匀，加入面欣酥A可以使葱油饼膨松个大饱满、外酥里软，保型不易塌陷。再来称取340克的温水，水中加入酵母五克，白糖五克，搅拌溶解，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，然后搓成比较细腻的面团，盖上保鲜膜，放入醒发箱醒发，将醒发箱调至温度38度、湿度75，放入 面团，醒发30分钟。 在醒发的同时咱们开始调馅，准备500克的肉馅， 加入富磷联C5克，加入富磷联C可以使肉馅馅肉融合、凝结牢固。味达蕾69号5克，味达蕾69号是增香调味的。再加入适量的生抽，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉 ，十三香，味达蕾901号两克 ， 抓拌匀之后 再加入适量的生姜末，食用油 ，顺一个方向搅拌均匀 ，调成比较细腻的肉馅就可以了，放到旁边备用 。案板上抹油， 然后将醒发好的面团取出， 给它揉光排气，分成大约100克一个面剂， 稍微给它搓一搓，搓成长条。接下来呢， 开始卷制，卷之前呢，咱们再准备一点小葱花以及花椒粉 ，团好的面剂稍微按的长一点 ，然后在饼坯上方放入肉馅，上面放点小葱花， 再放点花椒粉，然后开始卷制，从上往下给它拎起来，然后把底下的也是一样拎起来往回收，这样肉馅不容易漏出，然后边抻边卷，卷上两三圈，剩下的面剂 ， 一层压一层 慢慢的卷起来，最后把尖收住，这样咱们的生坯就做好了，然后放在案板上松弛5分钟。松弛好后给它拍一拍，拍扁 ，锅中油放多一点，提前180度预热，将饼坯放入锅中 ，开始 煎制，咱们今天 采用的是半煎半炸的状态，这样做出来葱油饼 ，外皮更加的酥脆， 煎至底部定型后翻面，然后来回不停的翻面，煎至两面色泽金黄即可出锅销售，这样咱们的葱油饼就做好了
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