首先称取中筋面粉一千克。泡多源A50克。把泡多源A50克倒入面粉中，干拌均匀。再来称取常温水570克。鸡蛋50克，加入和面水中。盐十克。白糖十克。色拉油50克，加入和面水中。把盐、糖依次加入和面水中搅拌均匀，倒入面粉中和成面团。将和好的面团盖上湿布，静止醒发十分钟。十分钟后再次揉叠一次。盖上湿布，再次醒发十分钟。然后再次揉叠。捋成长条，用保鲜膜包好。 放入冷藏柜，设置12摄氏度低温发酵24小时， ，发酵程度以拉开油条坯不断条不收缩为最佳。咱们将发酵好的面团取出，驰面一会，切成型，再次醒发十分钟。用筷子蘸点水，在油条坯中间划个水道，起粘合作用，防止油炸时两条油条坯分开。然后将两条油条坯叠加一起。再用筷子在油条皮中间使劲压条 小勾，轻轻拉开油条坯，放入180度油锅开始油炸，油条漂浮后不停翻动。炸至两面金黄酥脆即可出锅，出锅后放入筛筐竖立控油销售即可。这样咱们外酥脆嫩松软无矾大油条就制作完成了。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号