仔排250克。
调料:
制作：
1、仔排冲去血水，吸干水分后挂糊。
2、锅入宽油，烧至六成热，下仔排炸至断生后捞出。
3、待油温升至七成热，下入仔排炸至表层金黄后捞出控油。
4、锅入底油，倒入炸好的仔排，下入自制草莓汁，待仔排裹匀汤汁后即可出锅装盘。
自制草莓汁：
白醋1000克、冰片糖750克、白糖500克、番茄沙司350克、草莓酱150克、山楂片100克、番茄酱50克、柠檬水50克、味达蕾702号型适量（用水溶解开）、盐少许，放入锅中，小火熬化即可。
脆浆糊：
1、低筋面粉500克、粘米粉50克、生粉50克搅拌均匀，调成咕噜粉。
2、大豆油500克、蛋清400克、湿生粉350克、咕噜粉350克纳入盆中，搅拌均匀即成。
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