速冻空心麻园的做法：
首先称取糯米粉475克，烘焙专用奶粉25克，泡多源M10克，将糯米粉、烘焙专用奶粉，泡多源M干拌均匀，水310克，麦芽糖浆20克、猪油40克，白砂糖100克。把白砂糖、麦芽糖浆加入水中溶解，把混合好的糯米粉加入，加入猪油，和成面团，盖上低温10-15℃醒发15-20小时（常温醒发4-8小时）。然后，揪成40-50克小团，搓圆成型，再沾上芝麻放入盘中，放冰箱或冷库进行冷冻。大家看这是咱们冷冻好的麻园，冷冻不干缩、不碎裂，油炸时要先常温解冻(如果不预先解冻就直接油炸，不膨松！)，再低温入锅温度150℃，用漏勺背面不停推动旋转，慢慢加温升至180℃，炸至蓬松酥脆即可出锅，这样咱们的速冻空心麻园就制作完成了。
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