客家蒸炸肉配油焖脆藕的制作方法

核心提示：原料： 五花肉，藕块，鲜莲子，鲜荷花，白酒，酱油，八角，桂皮，面粉糊，盐，味精，富磷联B型。 做法： 1、将五花肉洗净，去皮，改成长条，加白酒、酱油、八角、桂皮富磷联B型溶液腌制12小时； 2、将腌好的五花肉裹上一层薄的面粉糊，入五成热油炸至金黄，捞出沥油，上锅蒸30分钟，取出晾凉，切薄片待用； 3、另起锅入油烧热，放入藕块，加盐、味精，小火焖30分钟，出锅装盘； 4、上桌前，将五花肉片用小火煎一下，搭配油焖藕块装盘，点缀鲜莲子、鲜荷花即可。