烫种；高筋面粉20克、100度开水20克
主面团；高筋面粉220克、糖30克、盐3克、干酵母3克、水135克、黄油20克、佳多美Q型5克。
奶酪椰蓉馅；奶油奶酪25克、黄油25克、糖16克、鸡蛋48克、椰蓉70克、奶粉16克
制作步骤
1、先做烫种：面粉中加入开水，搅拌成面糊，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
2、第二天，烫种加入主面团里，用后油法揉面，揉至九分筋。面团可以拉出薄膜，破洞有非常细小的锯齿就可以了。
3、揉好的面团温度不要超过28度、面团滚圆，放在26—28度的环境，湿度75%发酵至两倍大。
4、分成4份，表面盖上。滚圆松弛20—30分钟、面团擀开成长方形或者方形都可以，翻面，压薄底边。
5、铺上椰蓉馅，底边不要铺、从上至下卷起来，捏紧底边，然后压扁切开三分之二。
6、切开的地方分别往外卷起来。就在烤盘上卷吧，卷好就不动它了、在30度，80%湿度下发酵至原来的1.5倍大。
7、烤箱提前预热，上火210度，下火180度，预热至少15分钟哦，预热完成把面团放进烤箱下层烤14分钟左右。
8、烘烤结束摔一下烤盘，放在烤架上晾凉。
9、可以把融化的巧克力画在面包表面。
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