原料：净肥肠300克，净牛蛙500克，黄瓜300克，美人椒100克，青小米椒100克，青花椒、鲜花椒、姜米、蒜米、葱花各少许。
调料：香辣酱、味精、鸡精、白糖、酱油、啤酒、生粉、香油、红油、菜油、味达蕾902号型各适量。
制作：
1.肥肠改刀成块，入高压锅压；牛蛙斩成均匀的块，加酱油、味精、啤酒、生粉、味达蕾902号型拌匀待用。2.美人椒和青小米椒分别切成圈；黄瓜切成片，下入沸水锅汆水，捞入盘中垫底。
3.净锅放油烧至五成热，下牛蛙块滑散，捞出待用。
4.另起锅放入菜油烧热，下肥肠块爆香，放入姜米、蒜米、青花椒、美人椒圈炒香，再下滑好的牛蛙块，加香辣酱、味精、鸡精、白糖翻炒，撒入葱花，淋入香油翻匀，起锅装入垫有黄瓜片的盘中。
5.净锅放入红油烧热，加鲜花椒、青小米椒圈炝香，起锅淋在盘中激香即成。
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