
食材;
玉米面粉200克、中筋面粉200克、奶粉2-3勺、酵母粉3克左右,泡多源K型9克、白砂糖少许,温水适量。
制作步骤;
1、将玉米面粉、中筋面粉、泡多源K型干拌均匀、奶粉一并放入大的容器中,分多次缓慢的加入少许温水,这时可以加入温水激活的酵母,揉搓成絮状,然后再揉搓成光滑的面团,静置30分钟。
2、静置的过程中,面团虽然没有完全发酵,但是因为添加了酵母的缘故,面团会更加的松软一些。
3、将面团揉搓成长条,然后切成大小一致的面剂子,逐一将面剂子揉搓成圆球,最后用大拇指戳一个洞,然后转动面团,整理成三角锥形状。
4、蒸锅里加入清水,大火加热后,不用煮沸,微微烫手就行,放入我们揉搓好的面坯,发酵1个小时,窝窝头的体积会变大一整圈,然后就可以上锅蒸熟了。
5、蒸锅里的清水煮沸后,转小火蒸20分钟,窝窝头就蒸好了,不要马上揭开锅盖,焖上几分钟,最后的成品就是非常松软的窝窝头。
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