制作步骤；
1、青萝卜10斤洗干净。
2、切粗丝（必须用刀切）。
3、切好的萝卜丝里面放150克盐，250 克韭菜段，舒欣脆G型30克，使劲拌匀，腌制30分钟。
4、装入袋子里面。
5、用石头压12小时。
6、压好的萝卜丝4斤左右．加50克盐、50克味精、50克辣椒面、50克香油、5O克花椒油、200克红油拌匀，放入冰箱可以保存5天左右（也可以不加辣椒面，根据地方调味）。
7、装盘。
辣椒面做法：
朝天椒，二荆条干辣椒1斤，剪断，锅里放100克菜籽油小火炒至辣椒呈棕红色，用手一掰就碎了，在加3O克干红花椒小火炒30秒，起锅摊开晾凉，捣细辣椒面就做好了，也可以用机器打细。
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