速冻潼关馍的做法：
首先称取面粉500克。泡多源Q20克，倒入面粉中翻拌均匀，再称取水230克。倒入混合好的面粉中水分多次加入，边加边搅拌，搅拌至没有干面粉颗粒状以后。再把它揉成团。面揉成团以后，盖上保鲜膜，让面松弛十分钟。面醒好后，把它再揉一下。将面揉光以后再保鲜膜再次醒面30分钟。将醒好的面用压面机把它再次压光，压面时要反复多压几次，要将面压的比较光滑。面压光以后，给表面撒上面粉。反过来给这面也撒上。让它再次压成大约一毫米厚的片就可以了。给上面刷上一层猪油。卷的时候边抻边卷，将面抻薄卷紧实。剩下的1/4错把它不用卷，用手压一下，把它压平压薄，使用滑丝器一次将它拉到头中间，不要停顿。去掉两头多余的面，不要再次给上面刷成猪油。卷的时候边卷边抻，每次压到1/2处。收口的时候将多余的面头去除。卷完以后把它卷紧搓匀。再开始下剂，左手转，右手捏，左手转的时候同时往下按，将饼按的比较紧实，结尾的时候要把它掐断。最后将收口捏紧捏小，放到里面，以免烤饼的时候它漏气，将顶部把它做成圆锥形，这样一个饼胚就做好了。咱们开始擀饼，用手掌往下按，按的时候边按边转让丝盘锦。擀成大约厚度五毫米就可以了。这样咱们的饼坯就擀好了，放入盘中。放入冰箱或冷库进行速冻。大家看，这是我们速冻好的潼关馍胚，冷冻不干缩，不碎裂。饼坯无需解冻，上面刷上一层猪油。放入锅中。放入锅中，表层再均匀的刷上一层猪油。底部上色后给它翻个面。煎至两面上色，给他出锅，将饼放到烤架上，表面再刷上一层猪油。烤箱提前预热，上下火180度，烤制三分钟。烤制三分钟即可出炉。
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