卤鸡爪的做法：
现在制作卤汤，锅中加油，放入20克白糖炒个汤色，锅中加水，接着把香料包、葱段、姜块、料酒、耗油，盐、糖、红烧酱油、五香粉、味精、鸡精放入，加水烧开后小火熬出香味，即成卤汤。
把浸泡好的鸡爪放入高压锅中，加水没过鸡爪，炖煮50分钟至酥烂脱骨。再轻轻捞入卤汁锅中微火煮10到15分钟，入味即可出锅。出锅前5分钟可以加入味达蕾13号10克，增加香味。如果上市销售，为了保鲜还可以添加美久亭A3克，提前使用数倍凉开水溶解后加入卤煮锅中，五分钟后即可出锅，这样咱们的卤鸡爪就制作完成了。
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