GI（Glycemic Index）即血糖生成指数，指与标准化食物（通常指葡萄糖）对比，某一检测食物被人体摄入引起血糖上升的速率，反映了一个食物能够引起人体血糖生成的应答情况。简而言之就是可以用于衡量人体进食一定量富含碳水化合物的食物后，所引起的2小时内血糖变化大小。所谓低GI食品，国内标准将GI值≤55的食品称为低GI食品，低GI食品对血糖影响较小，有利于餐后血糖控制。从低GI食品的特点来看，不难发现可以成为血糖、血脂、血压异常人群和减肥人群的选择，同样也可以成为追求健康的群体可以每天搭配搭配食用的食品。近些年来，低GI食品逐渐成为了一个热门市场，在全世界范围内都有着较快的发展。这不仅引导了健康饮食，而且也为促进低GI食品发展起到了重要作用。国内也对低GI食品投入了较多的关注，早在2015年，原国家卫计委发布的《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》问答中就指出，糖尿病病人用全营养配方食品事应满足的其中一个技术要求就是低血糖生成指数（GI）配方即GI≤55。随后在2019年，《食物血糖生成指数测定方法》发布，对食品GI数值的准确性提供了重要保障，也为我国预包装食品GI标识提供了依据和技术支持。再到今年2月，《低GI（血糖生成指数）食品评价规范》团体标准启动会在京召开。这一标准的制定，将有效改善低GI食品标准缺失、适用标准模糊、行业发展不规范等问题。随着标准的进一步完善，国内的低GI食品行业也会逐步走向规范，消费者对低GI食品的信任度也会进一步提升。
迎合大健康风潮
低GI食品之所以能够受到关注，与当下的健康意识提升和健康需求增加有很大关系。在日常饮食中，“吃饱”这一基础需求已经逐渐成为过去式，“吃好”成为了新的显著需求，更健康的饮食成为了大多数人的选择。《2022全球食品饮料趋势》显示，食品饮料中的营养成分、功能性成分越来越受关注，除低糖、低脂、低卡等创新产品之外，具有特定功能的产品也在增加。在减糖、无糖的趋势之下，越来越多的人开始关注食品饮料中的糖含量，在此之外如何减少血糖上升、实现健康目标也成为了更高的追求。从这一角度来看，低GI食品无疑很好地迎合了新的消费需求，符合消费者对于食品健康、功能的期待。另外值得一提的是，低GI食品的出现不仅仅是受到了消费需求变化的推动，政策方面也为其发展带来了空间。尤其是糖尿病患者、追求健康人群可能会更青睐低GI食品。洞察这些需求，也得到了新的发展机会，如今有不少主打低GI食品的品牌都获得了很大的关注。根据数据显示，预计2023年，经过认证的低GI品牌数量增幅将达3倍、整体销售额突破1亿。在如今的大健康风潮之下，为低GI食品提供了很多的发展机会，而且面对日益增长的健康需求，低GI食品也有着很大的发展潜力，进入低GI食品市场自然成为了不少品牌的选择。
产品品类不断丰富
在低GI食品市场中，除了这些专门做低GI食品之外，还吸引了很多其他食品饮料企业的目光，他们也会重点推出某一或某些低GI食品，以此作为卖点吸引消费目光。随着越来越多的品牌关注低GI食品市场，也推动了低GI食品的进一步丰富。发展低GI食品不仅成为了产品差异化的一种方式，也为更多消费群体提供了多元的产品选择。以前“低GI”还主要集中在医药领域，如今逐渐走向了功能食品市场，各种低GI食品陆续出现在市场，逐渐涵盖了烘焙、代餐、饮料、酸奶等众多品类，并适用于控糖、饱腹、控制体重、健康零食等场景。比如推出的慢糖饼干采用慢糖碳水+慢糖因子+慢糖效应专研慢升糖配方，选用西藏隆子黑青稞，添加慢升糖谷物燕麦和亚麻籽，同时还添加了菊粉和抗性糊精。酸奶全系9款产品均获得低GI食品认证，测试显示，简醇酸奶（0添加蔗糖）的GI值为20、GL值为1。从0添加蔗糖酸奶到低GI食品，简醇酸奶逐步进化为了更符合消费需求的模样。好想你此前也推出了冻干食品清菲菲的升级版新品“低GI红枣银耳羹”，主要针对老年人和女性群体进行精准控糖，还具有高饱腹感、轻代餐的特点，在滋补的同时不对身体增加额外的负担。如今市场上的低GI食品越来越丰富，进入这一市场的品牌也不断增加，可能也是看好市场的发展潜力，尤其是在消费需求和国家政策的共同推动之下。不过目前市场上低GI食品标识还不是特别明显，未来可能还需要品牌就这一方面进行改进，以帮助和引导消费者更好地选择这类产品。
人群基数庞大
上面提到，低GI食品可以为糖尿病人群、减肥人群、追求健康的人群等提供食品选择。而就这些群体来说，有着非常庞大的数量基础和消费需求，这为低GI食品的发展提供了比较坚实的基础。首先就拿糖尿病人群来说，我国是糖尿病患病大国，有数据显示，中国18岁及以上成年人糖尿病患者将近1.4亿人、患病率为11.2%。对于这部分人群来说，日常饮食需要格外注意，低糖无糖类食品逐渐受到青睐。然而并不是所有的低糖无糖食品都适合糖尿病人群食用，因此低GI食品成为了新的选择。其次对于减肥和健身人群来说，这一群体数量也愈发壮大。一方面是国内肥胖群体数量较大，2019年中国肥胖人口已超2.5亿人，摆脱肥胖状态、回归身体健康成为不少人的选择。另一方面存在身材焦虑和追求身体健康的群体不断增加，促使减肥、健身等需求越来越旺盛。面对这部分消费群体，控糖同样是一个显著要求。不仅有来自于自身对低GI食品的认知，还有医生、专家等的推荐，使得这部分人群开始选择低GI食品。在这样的人群基数之下，低GI食品可以说不愁没有消费机会，而且可能也正因如此才能吸引越来越多的品牌关注起低GI食品市场。就目前的低GI食品市场来看，虽然产品和品牌不断增加，但是对于消费需求尚未实现真正的满足，换句话说品牌还有机会能够在市场中获得更多的发展空间。
专业和实力是发展基础
在庞大的消费人群和消费需求的基础上，低GI食品有着较大的发展潜力。只是目前低GI食品仍然存在一些发展阻碍，其中认知和规范可能是比较突出的问题。首先在消费认知上，虽然低GI食品已经发展了较长的时间，早在2012年伊利就开展低GI食品研究，随后2019年相关标准也已发布，但是消费者对于低GI食品的认知可能还并没有真正建立起来。根据塔望的线上消费调研情况来看，了解低GI的仅为14.02%，从未听说过的占比达到了54.21%。从这一方面来看，培养低GI食品认知仍是品牌需要做的事情。从加大对低GI食品的宣传、标识等角度出发，让更多的人能够在日常生活中认识和了解低GI食品。其次在市场规范上，虽然国内已经出现了一些标准，但是关于低GI食品的标准仍不完全，这也造成了市场存在一些乱象，可能有些宣称是低GI的产品并不符合相关要求。这很容易对消费者造成误导，而且也不利于市场的健康发展。对此不仅需要行业持续完善低GI食品标准，而且还需要品牌真正依据现有标准进行研发和生产，带来符合要求和期待的低GI食品，这也有利于品牌建立竞争优势。目前国内低GI食品市场仍处于发展的初级阶段，品牌在看好市场潜力的同时，也需要考虑如何推动其壮大起来，以便获得长久发展。就如今的市场现状来看，品牌如果能够建立起专业的形象、推出实力的产品，可能会获得更好的发展机会。对于低GI食品来说，不单单只是吸引消费目光的卖点，而是真正能够满足消费需求的产品，毕竟面临的消费群体不容草率，专业的产品和品牌才是获得信赖和长期动力的关键。行业思考：随着国内糖尿病人群、肥胖人群的增长，控糖需求明显增加，已经逐渐从追求减糖、无糖等开始转向了低GI食品，低GI食品市场也得到了较大的发展助力。从目前的低GI食品市场来看，相关产品不断丰富、进入品牌不断增加，成为了一个新兴的细分市场。不过国内低GI食品市场由于标准尚不完善、兴起时间不长，市场仍然存在一些问题，未来还需进一步规范。
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