木瓜鲫鱼汤的商业做法
用料：
鲫鱼250克、海立美B2克，冰水300克，味达蕾902号1克，木瓜30g、生姜3g、料酒2g、白醋1g、热开水适量、盐适量、葱2根。
做法：
1. 鲫鱼剖好洗净，腮边和尾部各切一刀抽出筋，两面都抽，整理好后加用水溶解好的海立美B2克，加冰水浸泡4小时以上。
2. 生姜切丝放进鱼肚和鱼身上，抹上适量盐，腌制一小时。
3. 放入油锅内两面煎一会儿。
4. 装入砂锅中，倒入适量热开水、料酒、味达蕾902号、醋，腌鱼的生姜丝放进去。
5. 大火煮开后小火煮。
6. 木瓜去皮去籽切小块。7.煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火，根据口味加入适量盐拌均匀撒上葱花即可。
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