食材：豆腐皮500g、卤汁适量、味达蕾90#适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙
做法：
1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。
2、用刀把卷起来的部分切成细条，把切好的豆腐丝抖开。
3、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
4、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里、放入味达蕾90#，几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。
5、捞出卤好的豆腐丝、把豆腐丝切成喜好的长度、把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒、半汤匙白糖，拌匀。
6、喜欢辣味的可再放入半汤匙红油、最后洒上熟芝麻，拌匀即可。
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