食材；
烫种；高筋面粉35克、佳多美Q型2克、水45克。
主面；高筋面粉400克、佳多美Q型15克、细砂糖50克、奶粉15克、炼奶15克、全蛋液50克、牛奶210克、耐高糖酵母5克、盐5克、黄油35克。
老奶油；黄油100克、糖粉35克、盐2克、奶油奶酪50克、淡奶油180克。
制作步骤；
1、烫种：高筋面粉和佳多美Q型干拌均匀，倒入开水混合均匀。盖上保鲜膜放凉备用。
2、主面：除盐、黄油外，其他全部材料混合均匀，揉至粗膜。加入盐、黄油，揉至完全扩展阶段。
3、揉好的面团，直接分割为10等份。
4、直接整形，擀长，卷起，长度约12厘米。
5、放入烤盘中。
6、温度38度，湿度75%，发酵至手指沾粉，搓洞不轻易回缩，表面刷上全蛋液。
7、送入预热好的烤箱，中层，上火170度，下火180度，烘烤13分钟。出炉，轻震一下，晾凉。
8、老奶油：
软化黄油+糖粉+盐打发顺滑，加入奶油奶酪，搅拌均匀，分次加入室温奶油，搅打均匀。
9、晾凉后的面包，侧面对半切开不切断。
10、抹上老奶油，四周同样抹上老奶油。沾上奶粉。
超级柔软的咸奶油面包，奶香浓郁入口绵软，咬一口就爱上了
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号