玉米面发糕的做法：
首先称取中筋面粉500克，细玉米面500克，泡多源Q40克，佳多美Q1克，与面粉玉米面干拌均匀。称取温水800克，酵母5克加入温水中溶解，加入甜蜜素1.6克,美久亭Q3克使用数倍凉开水溶解后加入，搅拌均匀，加入面粉中搅拌成面絮，活成面团。放入醒发箱静止醒发25-30分钟(醒发箱湿度75度、室温38度)。醒发好的面，里面全是大蜂窝状，揉面排气，再整理成一个大馒头的形状，用擀面杖擀成一个厚一点的饼，上面放上一层红枣，放入蒸屉二次醒发至体积变大，水开计时，蒸20分钟，闷三分钟即可出锅。这样咱们的玉米面发糕就制作完成了。
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