椒盐饼的做法

首先称取300克面粉与筋力源R2克干拌均匀，放一勺糖，90克开水烫脚呈絮状，再加100克凉水搅成絮状，十克猪油揉成光滑面团儿，一勺面粉，两勺油调成油酥备用。面揉匀，擀长条薄饼，放上油酥，用刮板刮匀，撒上十三香和盐，从一侧卷成筒状，分成等量的剂子，取个面劲儿干。呈长条，然后对折，再次感长擀薄，刷上一层水，撒上芝麻，用擀面杖压一压，全部做好，热锅刷油，放入饼皮，烙至一面上色，翻面烙至鼓起即可。外皮酥脆，层次分明，皮儿酥脆，内里鲜香。