戚风蛋糕的做法
首先称取鸡蛋2.8斤、白糖235克、食用盐4克、泡多源H8克、绵白糖115克,色拉油100克、水115克、泡多源G型7.5克、蛋糕粉250克、美久亭Q1.5克。味达蕾38号2克
①咱们将称取好的鸡蛋分成蛋清和蛋黄两部分。
②将蛋清加入白糖、食用盐、泡多源H，快速打搅成膏状。
③再将泡多源G加入水中溶解。
④蛋黄中加入白糖，色拉油，泡多源G水溶液，味达蕾38号，在加入蛋糕粉打搅均匀
⑤将打搅好的蛋清混合物和蛋黄混合物放入搅拌机再次打搅均匀
⑥将模具刷好脱模油，将蛋糕溶液灌入模具
⑦放入烤箱，烤箱温度：上火180℃、下火200℃，烤20分钟，然后关上火，继续烤20分钟即可。
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