无水桃酥制作工艺

首先称取1000克面粉，加面欣酥F20克，加901号3克，干拌均匀，加面欣酥F可使做出来的无水桃酥膨松饱满、口感酥脆、口溶性好、花纹清晰放到案板上，加901号可提高无水桃酥的面香味。中间扒个坑。

盆中放500克白糖，四个鸡蛋，充分搅打到白糖完全融化，加入500克花生油，搅到没有浮油后，倒入面粉坑中，从里往外，一点儿点儿的和面，拌匀后用折叠法和成光滑的面团，取一块儿面镜儿搓成长条，用刀切成50克一个的剂子，团圆粘上芝麻，一个一个摆放到烤盘中，中间压一下，烤箱上下火180度，烤十分钟，好吃的无水桃酥就做好了。