软麻花的制作工艺

首先称取中筋面粉1000克与泡多源A30克干拌均匀，称取常温水480克，酵母10克，倒入温水中溶解，打入鸡蛋两个，糖15克，黄油40克，美久亭Q3克使用数倍凉开水溶解，然后搅拌溶解，然后倒入面粉中。搅拌成面絮，活成面团，盖上保鲜膜，夏天醒5分钟，冬天醒15分钟，搓成长条，切成剂子，搓成长条上劲，双手合拢后，在反方应搓条上劲。麻花生坯沾点水，裹上一层面包糠，将麻花生坯醒发至一倍大，将醒发好的麻花生坯放入160度油锅中开始油炸，炸制金黄，然后捞出。

这样软麻花就制作完成了。