朝鲜冷面商业做法

日期：2023-05-19 浏览：159 评论：0

核心提示：朝鲜冷面的做法：首先将荞面760克（或用小麦淀粉代替）、高筋面粉1000克、小麦或玉米淀粉240克、筋力源V型8克，等干粉混合倒在和面

朝鲜冷面的做法：

首先将荞面760克（或用小麦淀粉代替）、高筋面粉1000克、小麦或玉米淀粉240克、筋力源V型8克，等干粉混合倒在和面盆里。

开水640克斤加入0.12克筋力源A，搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成圆条，加入冷面机直接挤熟。

然后用电风扇将面片吹凉，再喷点色拉油，即可包装销售。

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标签： 朝鲜冷面筋力源V 筋力源A

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