制作步骤；
1、准备食材：从超市里购买的2斤鸡爪，剪掉鸡爪上的指甲，清洗干净。
2、腌制鸡爪：富磷联D型用温水搅拌溶解，将鸡爪放入溶液中腌制5-8小时。
3、焯制鸡爪：冷水下锅，放入葱、姜、料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮15分钟。
4、冲洗备用：过一遍冰水，再用流水冲洗干净，去掉油脂，把鸡爪切成小块放入盆中备用。
5、煮大料水：锅里加入一碗清水、加入八角2瓣、花椒少许、香叶2片，开大火煮10分钟，颜色变黄倒入碗里自然晾凉备用。
6、调醋水：碗里加入2杯米醋、半杯白糖、1杯生抽、2勺盐、1勺味精，搅拌均匀。
7、调腌料：姜切丝、蒜切片、小米辣切段，倒入鸡爪碗里。再加入100克的泡椒水、3-4片柠檬、醋水、大料水，翻拌均匀。
8、冰箱腌制：盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一宿，柠檬鸡爪就做好了。期间可以多翻拌几次，以便鸡爪更换的入味。
9、我们的柠檬鸡爪做好了，颜色和味道都非常的好。做这个千万不能心急，一定要腌制到位。
柠檬鸡爪的配料表
1、主料：鸡爪2斤，富磷联D型8克。
2、辅料：葱、姜、蒜少许，泡椒水100克，泡椒125克。
3：料水：可乐300克、拍蒜80克、少许鲜花椒、2片柠檬。
4、醋水：白醋300克、白糖12克、金标生抽500克、盐20克、味精15克、鸡汁20克、辣鲜露30克，美极鲜10克、藤椒油30克。以上调料混合在一起即可泡制凤爪了哦！
柠檬鸡爪制作过程中的注意事项
1、调醋水的时候，一定要品尝一下，看是否符合自己的口味，可适当调节调味品的用量。
2、至少要放冰箱腌制一晚上，期间多翻拌几次，时间越长越入味，千万不能心急。
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