首先称取中筋面粉1000克，泡多源A50克，把泡多源A倒入面粉中干拌均匀，再来称取常温水570克，把称取好的鸡蛋50克， 盐10克，白糖10克，色拉油50克依次加入和面水中，搅拌均匀。倒入面粉中，活成面团。将和好的面团盖上湿布，静止醒发十分钟，十分钟后再次揉叠一次，盖上湿布，再次醒发十分钟，然后再次揉叠成面团，用保鲜膜包好。放入冷藏柜设置12摄氏度，低温发酵24小时，筋度越大，发酵时间越长。发酵程度以拉开油条坯不断条，不收缩为最佳。咱们将发酵好的面团取出，驰面一会儿，成型，再次醒发十分钟，轻轻拉开油条坯，先放入180度油锅油炸成型，待油条炸至成型捞出，豆沙提前用少许熟色拉油揉揣至软浆状，然后，用注馅器（实为灌肠器）灌入豆沙馅，再次下锅油炸，漂浮后不停翻动，炸至金黄酥脆即可出锅。这样咱们的豆沙夹心油条就制作完成了
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