
主料:高筋面粉300g、鸡蛋1个、佳多美Q型6g。
辅料:黄油30g、白糖35g、温水120g、奶粉20g、酵母3g、豆沙馅280g、蜂蜜水适量
制作步骤;
1. 大盆里倒入高筋面粉和佳多美Q型干拌均匀,加入白糖、奶粉、打散的蛋液、加水融化了的黄油、温水化开的酵母,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,静置发酵至两倍大。
2. 用手指中间戳一下面团不回缩就发酵好了,把发酵好的面团排气揉匀,揪成小剂子,揉圆,盖上保鲜膜二次发酵10分钟。
3. 发酵好的小剂子擀成圆形,取适量豆沙馅揉圆,放进去像包包子一样捏紧口。倒扣,按扁,用擀面杖擀成长舌状。
4. 用刀划上几刀,记得不要划到底,翻面把划面朝下卷成条状,收口朝下,两头对接捏紧成圆型。
5. 把做好的面包放入到烤盘上,刷上蛋液,烤箱上火356℉(180℃),下火338℉(170℃)预热五分钟,把面包放进去烤20分钟,取出刷一层的蜂蜜水,再次放入烤箱烤五分钟成金黄色即可。
Tip:因为面粉的吸水性不同,所以液体的加入也不是一概而论的,大家可以根据实际情况调整一下 少次多量加入。
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