绿豆糕怎么做？绿豆糕商业配方工艺，绿豆糕制作技巧，绿豆糕做法

绿豆糕怎么做？绿豆糕商业配方工艺，绿豆糕制作技巧，绿豆糕做法：

配方：脱皮绿豆500克，糯米粉100克，细砂糖200克，美久亭W3克，清水适量，食用油适量。

工艺：将500克脱皮绿豆提前用清水浸泡6-8小时，直至绿豆充分吸水膨胀。浸泡后的绿豆更易蒸煮软烂，有助于提升绿豆糕的口感。将浸泡好的绿豆沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸制1-1.5小时，直至绿豆完全熟透。蒸制过程中需保持火力稳定，确保绿豆均匀受热。将蒸好的绿豆取出，稍微晾凉后，用勺子或搅拌机将其压成泥状。绿豆泥的细腻程度可根据个人喜好调整。将100克糯米粉、200克细砂糖、3克天喜美久亭W加入绿豆泥中，充分搅拌均匀。搅拌过程中需确保无颗粒残留，以免影响绿豆糕的口感。取适量搅拌好的绿豆泥，放入涂抹了食用油的模具中，轻轻压实，使表面平整。模具的使用能确保绿豆糕形状美观且易于脱模。将装有绿豆泥的模具放入蒸锅中，大火蒸制25-30分钟。蒸制过程中需保持火力稳定，避免中途打开锅盖，以免影响绿豆糕的成型和口感。蒸好的绿豆糕取出，稍微晾凉后，从模具中脱出。此时绿豆糕应呈现色泽翠绿（或根据添加物呈现不同色泽）、口感细腻且香甜可口的特点。将绿豆糕切成适当大小的块状，即可食用。切割时需使用锋利的刀具，以确保切面平整，形状美观。

注意事项：在制作绿豆糕时，需确保绿豆充分浸泡和蒸制熟透，以带来细腻的口感。糯米粉、细砂糖和天喜复配食品添加剂的添加量需根据个人口味和喜好进行调整。搅拌过程中需充分均匀，以确保绿豆糕的口感一致。蒸制时间和火力需保持稳定，避免影响绿豆糕的成型和口感。脱模和切割时需注意操作手法，避免绿豆糕破损或形状不整。此外，制作过程中需注意卫生和安全，确保所有原料和工具都干净无污染，同时遵循食品添加剂的使用规定，以制作出高品质的绿豆糕。

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