机器轧鲜面条怎么做？机器轧鲜面条商业配方工艺，机器轧鲜面条制作技巧，机器轧鲜面条做法。

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配方：475克高筋面粉，25克谷元粉，筋力源F4克，美久亭F1克，盐4克。

工艺：首先称取475克高筋面粉，25克谷元粉，筋力源F4克与面粉干拌均匀，加入筋力源F可以使鲜面条口感筋道爽滑有咬劲，面坯易于延展，做好的鲜面条不易脱水干缩、保持鲜亮状态。再称取185克温水，水中加入盐4克，如果想要鲜面条防腐保存时间长还可以添加美久亭F1克提前使用数倍凉开水溶解后加入和面水中，搅拌溶解，倒入面粉中，搅成絮状面团，盖上保鲜膜静止醒发30分钟，将醒发好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条,一般轧面次数5-8遍，轧面次数越多，面条越筋道，但是不易过度轧面，过度轧面会导致面条透明，将轧好的鲜面条撒上少许淀粉，防止粘连，然后锅中烧水，水开下入咱们轧好的鲜面条，煮熟，煮熟捞入碗中。

注意事项：确保高筋面粉、谷元粉、筋力源F、盐、美久亭F（如需要防腐）等原料的质量，并按照配方准确称量。特别是筋力源和美久亭F，它们能显著改善面条的口感和延长保鲜期，但要严格控制用量。

和面与醒发：将面粉、谷元粉、筋力源干拌均匀后，加入溶解了盐和美久亭F（如使用）的温水，搅拌成絮状面团。盖上保鲜膜醒发一定时间，让面团充分松弛，以便后续轧制。轧面次数：将醒发好的面团放入轧面机进行轧制，一般轧面次数为5-8遍。轧面次数越多，面条越筋道，但过度轧面会导致面条透明，影响口感和外观。保存条件：将处理好的鲜面条放入保鲜柜中冷藏存放，温度控制在8至15摄氏度之间。这样的温度条件能延长鲜面条的保鲜期，保持其口感和品质。如果以上[机器轧鲜面条做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于机器轧鲜面条制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

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