果丹皮怎么做？果丹皮商业配方工艺，果丹皮制作技巧，果丹皮做法。

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配方：山楂1000克，300克白糖，1000克水，佳多美A04型2克，味达蕾702号2克，美久亭T2克，倍田19号5克。

工艺：首先称取山楂1000克去核后清洗干净，直接倒入不粘锅中。再加入300克的白糖，再加入1000克的水，扒拉均匀，直接开中火熬煮，一直熬到山楂软烂后，加入用温水溶解好的2克佳多美A04型（佳多美A04型起到增稠、保水、凝固、成冻等作用。），加味达蕾702号2克（起到调节酸味的作用），加倍田19号5克（起到增加甜味、改善醇厚感等作用），再加入用凉开水溶解好的美久亭T2克（起到护色作用，防止果丹皮腐败变质，延长保存期）。搅匀，直到汤汁浓稠的状态，直接放入破壁机中搅打。搅出来的状态，细腻浓稠(如果比较稀，那就再倒入锅中熬一下)直接铺在烤盘里，大约二毫米厚，烤盘一定要是不沾烤盘，或者烤盘里可以刷点油，像我这样给他刮平。放烤箱100度，烘烤50分钟，或者直接室外风干，两种方法我都试了，风干的方法口感更好，更有嚼劲，这就是风干好的直接给它揭下来卷成卷，包上保鲜膜即可。

注意事项：选择新鲜、无病虫害的山楂或其他水果作为原料，确保原料新鲜、无腐烂。山楂要去核、清洗干净，确保无杂质。熬煮与搅拌：在熬煮果丹皮时，要控制好火候和时间，避免糊底或煮过头。同时，要不断搅拌，使果丹皮受热均匀，避免局部过热导致口感不佳。铺平与烘烤：将搅打好的果丹皮铺在烤盘上，厚度要均匀，大约2毫米左右。烤盘要不沾烤盘或刷点油，避免果丹皮粘连。然后放入烤箱100度烘烤50分钟，或者直接室外风干。风干的方法口感更好，更有嚼劲。

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