脏脏乐乐球怎么做？脏脏乐乐球商业配方工艺，脏脏乐乐球制作技巧，脏脏乐乐球做法。

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配方：红茶夹心；奶油80g、红茶粉2g、水10g、倍田20型0.5克、珍珠适量。巧克力慕斯；黑巧克力100g、淡奶油A100g、淡奶油B150g。巧克力脆皮；黑巧克力150g、椰汁油50g、坚果碎适量、可可粉适量。
工艺：一、先来做红茶夹心：碗中倒入淡奶油、倍田20型，搅打至纹路明显的八分状态，加入放凉的红茶水搅拌均匀。2、装入裱花袋，挤入硅胶模具里，大概7分满就可以啦！然后在上面放入珍珠。弄好后放入冰箱冷冻2小时以上。二、再来做巧克力慕斯：锅中放入100g淡奶油，煮至微微热，关火放入100g黑巧克力，用余温融化成顺滑的甘纳许状，然后坐等降到室温。2、碗中放入150g回温奶油，搅打至7成状态，加入降温后的甘纳许搅拌，得到顺滑的巧克力奶油糊糊，装入裱花袋备用。三、在球形的模具中，挤入一半高的巧克力奶油糊糊，放入冷冻好的红茶珍珠夹心后，再用巧克力糊糊填满，稍微震平放入冰箱冷冻8小时以上。2、准备好巧克力脆皮（150g黑巧克力+50g椰子油隔热水融化）然后在巧克力表面撒上一些坚果碎，把冻好的球球放入粘上巧克力和坚果碎，稍微等等，球球就会把巧克力凝固了。然后放在防潮可可粉上滚一圈就好啦！

注意事项：冷却与保存：炸好的脏脏乐乐球要放置在冷却架上冷却，避免粘连。冷却后要及时密封保存，避免受潮变软。卫生与安全：在整个制作过程中，要注意卫生和安全。确保操作环境整洁、工具清洁、人员健康。同时，要严格控制食品添加剂的使用量和使用范围，确保脏脏乐乐球的安全性和合规性。

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