奶酪面包怎么做？奶酪面包商业配方工艺，奶酪面包制作技巧，奶酪面包做法。

 

奶酪面包怎么做？奶酪面包商业配方工艺，奶酪面包制作技巧，奶酪面包做法。

配方：高筋面粉310g，糖30g，盐3g，1个鸡蛋，牛奶170g，黄油20g，干酵母4g，奶油奶酪50g，佳多美Q型11g。
工艺：1、将面粉和佳多美Q型干拌均匀，然后分开挖3个凹槽，将干酵母、盐、糖分别倒入3个凹槽内，然后稍微搅拌一下，避免让糖、盐、酵母一开始就混合一起，因为酵母直接碰到糖会失去活性。或者用耐糖酵母。2、接着混合翻拌均匀，将面粉倒入面包机，倒入一个鸡蛋、温室软化的奶油奶酪、牛奶，开启搅拌。3、将面粉打至成团，加入软化的黄油，继续打。加入黄油时，可以用抹刀按压均匀，这样比较好打。4、搅打好的面团十分油亮，如果手揉，需要揉出手套膜，取一个干净的碗，均匀抹上一层植物油。5、将揉好的面团取出，揉好的面团放入植物油盆子，盖上保鲜膜，温室下发酵1小时。6、发酵好后，用手指插入面团内，没有面团组织黏手就好了，可以稍微压一下让其排气。7、然后取出，由边缘向中心揉，不用揉太久，沿着四周往中心揉一次就行，将面团切开，平均分成8份。8、接着也是按扁，由边缘向中心揉，最后揉成球形。9、揉好的面团盖上保鲜膜温室下静置15分钟松弛，松弛的面团再次按压排气，再同样的，由边缘向中心揉，最后揉成球形。10、每揉好一个就放进烤盘里，盖上保鲜膜，温室下第二次发酵40分钟。11、过筛上一层面粉，送入预热至150度的烤箱烤20-25分钟。注意观察上色情况。12、烤完表面微微的金黄色，饱满圆润。待冷却后，整个取出。

注意事项：面团制作与发酵：在制作面团时，要控制好搅拌时间和搅拌速度，确保面团达到适当的筋度。发酵时，要控制好温度和湿度，避免发酵过度或不足。同时，要注意观察面团的发酵情况，及时进行调整。烘烤温度与时间：烘烤温度和时间要根据烤箱的实际情况进行调整。预热烤箱至适宜的温度，将面包放入烤箱中，烤制约20-25分钟或直到表面呈金黄色。烘烤过程中要注意观察面包的颜色变化，避免烤焦或未熟。卫生与安全：在整个制作过程中，要注意卫生和安全。确保操作环境整洁、工具清洁、人员健康。同时，要严格控制食品添加剂的使用量和使用范围，确保奶酪面包的安全性和合规性。

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