油炸雪花串怎么做？油炸雪花串商业配方工艺，油炸雪花串制作技巧，油炸雪花串做法。

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配方：鸡胸肉500克，富磷联B4克，泡多源E10克，玉米淀粉50克。
工艺：首先准备鸡胸肉500克清洗干净，切成肉块，放入盆中，加入富磷联B4克，泡多源E10克，使用温水溶解后加入，浸泡肉块5-8小时，沥干表面水分，加入适量的料酒、生抽、耗油，盐，葱，姜。再加入味达蕾奥尔良腌料5克，玉米淀粉50克，一个鸡蛋抓拌均匀，腌制30分钟。将腌制好的肉块穿成串，外边裹上一层雪花片，全部做好后，160度油温下锅开始炸，炸至金黄熟透即可捞出，这样咱们的油炸雪花串就制作完成了。

注意事项：原料选择与处理：选择新鲜、优质的鸡胸肉作为原料，确保无异味、无淤血。将鸡胸肉清洗干净后，切成大小均匀的肉块，以便于腌制和穿串。穿串技巧：将腌制好的肉块穿成串时，要确保每串的大小和形状均匀一致。同时，要注意穿串的力度和方式，避免肉块在炸制过程中脱落。油温控制：炸制时的油温要控制在适宜的范围内，一般为160度左右。油温过高会导致外焦里生，油温过低则会影响炸串的酥脆度。同时，要注意保持油温的稳定性，避免波动过大。炸制时间：炸制时间要根据肉串的大小和油温进行调整。一般炸至金黄熟透即可捞出。避免炸制时间过长导致肉串过干或过硬。

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