坛肉怎么做？坛肉商业配方工艺，坛肉制作技巧，坛肉做法。

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配方：五花肉750克，猪瘦肉250克，富磷联B8克。

工艺：首先称取五花肉750克，猪瘦肉250克，清洗干净。将五花肉与瘦肉切成4厘米方块；富磷联B8克使用温水溶解，浸泡肉块8-15小时，浸泡完成沥干表面水分。锅中放油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入白糖糖，翻炒；待肉块呈金黄透亮颜色时，加水，放入适量甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、料包、豆腐乳、料酒，耗油，大火烧开；再转小火炖20分钟，转入微火炖6成熟；坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2小时左右，肉烂香为止，这样咱们的坛肉就制作完成了。

注意事项：原料选择与处理：选择新鲜、无异味、无淤血的五花肉和猪瘦肉作为原料。将肉块清洗干净后，切成大小均匀的方块，以便于腌制和炖煮。炖煮时间与火候：炖煮坛肉时，要控制好时间和火候。卫生与安全：在整个制作过程中，要注意卫生和安全。确保操作环境整洁、工具清洁、人员健康。同时，要遵守食品安全规定，避免交叉污染和食品安全事故的发生。

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