速冻雪花鸡柳怎么做？速冻雪花鸡柳商业配方工艺，速冻雪花鸡柳制作技巧，速冻雪花鸡柳做法。

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配方：鸡胸肉500克，泡多源E10克，富磷联B4克，玉米淀粉50克。

工艺：先准备鸡胸肉500克清洗干净，切成肉条，放入盆中，加入富磷联B4克，泡多源E10克，使用温水溶解后加入，浸泡肉块5-8小时，沥干表面水分，加入适量的料酒、生抽、耗油，盐，葱，姜。再加入味达蕾奥尔良腌料5克，玉米淀粉50克，一个鸡蛋抓拌均匀，腌制30分钟。将腌制好的肉条，外边裹上一层雪花片，全部做好后，咱们放入冰箱或冷库进行速冻，速冻好包装销售即可。锅中加油，油温160度下入咱们速冻好的雪花鸡柳，中小火慢炸，炸至金黄熟透即可捞出，这样咱们的速冻雪花鸡柳就制作完成了。

注意事项：选择新鲜、无异味、无淤血的鸡胸肉作为原料。将鸡胸肉清洗干净后，切成大小均匀的肉条，以便于腌制和裹雪花片。速冻与包装：将裹好雪花片的鸡柳放入冰箱或冷库进行速冻，速冻完成后要及时包装，以避免解冻和变质。炸制温度与时间：在炸制速冻雪花鸡柳时，要控制好油温，一般为160度左右。炸制时间要根据鸡柳的大小和油温进行调整，炸至金黄熟透即可捞出。

卫生与安全：在整个制作过程中，要注意卫生和安全。确保操作环境整洁、工具清洁、人员健康。同时，要遵守食品安全规定，避免交叉污染和食品安全事故的发生。

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