糯米饼怎么做？糯米饼商业配方工艺，糯米饼制作技巧，糯米饼做法。

 

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配方：糯米粉500克，筋力源Q4克水350克，白糖100克，猪油15克。

工艺：首先称取糯米粉500克，筋力源Q4克与面粉干拌均匀，再称取水350克，加入白糖100克，猪油15克，与水溶解均匀。倒入混合好的糯米粉中。活成面团。盖上保鲜膜，常温醒发30分钟。

将醒发好的面团揉搓一下。揪成50克左右的小剂子，搓圆按平，包入适量的豆沙馅，包成圆型，粘上芝麻。擀成圆饼，全部做好后，锅中加入少许食用油，放入刚才擀好的饼，上边刷层薄油锁住水分，烙制定型翻面，烙制两面金黄熟透即可出锅，这样咱们的糯米饼就制作完成了。

注意事项：原料选择与配比：确保使用高质量的糯米粉、筋力源Q、白糖、猪油等原料，并按照配方准确称量，以保证糯米饼的口感和品质。卫生与安全：在整个制作过程中，要注意操作环境的整洁、工具的清洁以及人员的健康。遵守食品安全规定，避免交叉污染和食品安全事故的发生。

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