蜜豆卷怎么做？蜜豆卷商业配方工艺，蜜豆卷制作技巧，蜜豆卷做法。

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配方：面粉500克，泡多源A20克，佳多美Q0.5克，酵母5克，温水275克，盐2克，白糖10克。

工艺：首先称取面粉500克，加入泡多源A20克，佳多美Q0.5克，与面粉干拌均匀，将酵母5克用35度温水化开拌入面粉中。再称取温水275克，加入盐2克，白糖10克溶解均匀，倒入混合好的面粉，揉成面团，放入醒发箱醒发30分钟，醒发箱湿度75度，室温38度。将醒发好的面团揉匀排气，搓成长条，分成约60克左右的小面团，擀成面皮，包入适量的蜜豆，将收口封严，收口朝下轻轻按扁擀开，擀成牛舌状，从一头慢慢卷起来，全部做好后。再次放入醒发箱醒发20分钟。将醒发好的蜜豆卷摆放蒸笼，温水入锅，水开大火蒸制15分钟，即可出锅。这样咱们的蜜豆卷就制作完成了。

注意事项：确保使用高质量的面粉、泡多源A、佳多美Q、酵母等原料，并按照配方准确称量，以保证蜜豆卷的口感和品质。和面与醒发：在和面时，要将所有干料（面粉、泡多源A、佳多美Q）干拌均匀，再加入酵母水和温水揉成面团。醒发时要控制好温度和湿度，确保面团充分发酵。蒸制时间与火候：蒸制时要控制好时间和火候，避免蒸制时间过长或过短，影响蜜豆卷的口感和外观。

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