爆浆冰面包怎么做？爆浆冰面包商业配方工艺，爆浆冰面包制作技巧，爆浆冰面包做法。

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配方：烫种；高粉10g、热水30g。主面团；高粉250g、糖30、盐3g、奶粉10g、牛奶121g、佳多美Q型9g、全蛋液40g、黄油15g，馅料；卡仕达牛奶味200g。乳酪奶油；奶油150g、糖10g、奶油奶酪50g，清爽豆乳；无糖豆浆粉10g、奶油50g。抹茶蜜豆；抹茶粉3g、奶油25g、蜜红豆10g。海盐奥奥；奥利奥饼干碎15g、海盐1g。
工艺：1、乳酪奶油部分，奶油奶酪隔水软化，加入糖打发，再加入淡奶油打发至光滑细腻略有纹路，等分三份。2、豆浆粉加奶油搅拌成豆乳酱，抹茶粉加奶油搅拌成抹茶酱备用。卡仕达牛奶味分成三份，分别加入豆乳酱/抹茶酱+蜜红豆/海盐全奥奥搅拌均匀；3、再分别倒入乳酪奶油搅拌均匀，装入裱花袋备用；4、面包体部分：将烫种、面团材料（除黄油）部倒入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段加入黄油，继续揉至完全阶段。面团收圆后放在温度28度湿度75%环境下一次发酵至2倍大；5、取出发好的面团按压排气，等分8份，约65克每份；6、滚圆后收口朝下放入烤，在35度85湿度环境发酵至2倍大；7、表面筛干粉，烤箱烘焙模式160/180度烘烤16分钟；8、面包放凉后用筷子从侧面戳一个洞，并在里面旋转一下弄空面包体方便挤入更多馅料；9、装入打包袋，封口冷藏保存。

注意事项：确保使用高质量的面包粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶等原料，并按照配方准确称量，以保证面包的口感和品质。同时，选择适合冷冻的馅料，如卡仕达酱、奶油等。卫生与安全：在整个制作过程中，要注意操作环境的整洁、工具的清洁以及人员的健康。遵守食品安全规定，避免交叉污染和食品安全事故的发生。

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