
速冻八宝饭怎么做?速冻八宝饭商业配方工艺,速冻八宝饭制作技巧,速冻八宝饭做法。
配方:糯米500克,水1000克,筋力源Q3克。
工艺:首先称取糯米500克,水1000克,筋力源Q3克用少许凉水溶解,把筋力源Q溶液和糯米一起倒入清水中搅拌均匀浸泡4小时。然后将浸泡好的糯米,放入锅中蒸30分钟。将蒸好的糯米取出,滴上少许食用油,抓拌均匀,再取一个空碗,碗里刷油,放入密枣,葡萄干,枸杞,花生,核桃仁,南瓜子然后铺一层糯米,撒上少许白糖,再铺一层葡萄干,枸杞,蜜枣,和一层糯米,撒上少许白糖,上锅蒸40分钟。蒸熟后取出。可以放冰箱速冻,再次食用时直接加热就可以。现在我们将糯米饭放凉后,取一个盘子,将碗倒扣盘中,取下碗即可。这样咱们的速冻八宝饭就做好了。
注意事项:选择高质量的糯米、筋力源、等原料,确保原料新鲜、无杂质。糯米需要提前浸泡,以便更好地吸收水分和筋力源溶液。蒸制过程:蒸制糯米时,要控制好时间和火候,确保糯米蒸熟且口感软糯。同时,要注意蒸锅内的水量,避免干烧。速冻与冷藏:蒸好的八宝饭需要放凉后才能进行速冻。速冻时,要确保速冻库(柜)的温度达到要求,避免速冻不彻底导致八宝饭变质。速冻后,要及时移入冷藏库(柜)保存,以延长保质期。卫生与安全:在整个制作过程中,要注意操作环境的整洁和工具的清洁。遵守食品安全规定,避免交叉污染和食品安全事故的发生。
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