
糯米藕怎么做?糯米藕商业配方工艺,糯米藕制作技巧,糯米藕做法。
配方:糯米1000克,水2000克,筋力源Q6克,冰糖50克,红糖150克。
工艺:首先称取糯米1000克,水2000克,筋力源Q6克。把筋力源Q和糯米干拌均匀,然后把糯米倒入水中搅拌均匀浸泡4小时。然后准备500克新鲜的莲藕,清洗去皮。切下头大的那一边,切下来的头不要丢,然后把泡好的糯米塞进莲藕孔中,一定要塞满,可以借助筷子往下捅一下。最后盖上藕节用牙签把口封紧,一定要紧,不然煮的时候会炸开。锅中放入莲藕,冰糖50克,红糖150克,红枣适量,加水末过莲藕即可。使用压力锅炖煮1个小时,然后再泡2个小时,即可出锅。把莲藕取出,切成薄薄的厚片,摆入盘子中,浇上少许汤汁即可,这样咱们的糯米藕就做好了。
注意事项:选择新鲜的糯米和莲藕,确保糯米无杂质、莲藕无破损。糯米需要提前浸泡,以便更好地吸收水分和筋力源。糯米填充:在填充糯米时,要确保糯米塞满莲藕孔,可以借助筷子往下捅一下,使糯米更加紧实。同时,要注意不要塞得太紧,以免煮制时糯米膨胀导致莲藕破裂。卫生与安全:在整个制作过程中,要注意操作环境的整洁和工具的清洁。遵守食品安全规定,避免交叉污染和食品安全事故的发生。
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