焦酥果怎么做？焦酥果商业配方工艺，焦酥果制作技巧，焦酥果做法。

焦酥果怎么做？焦酥果商业配方工艺，焦酥果制作技巧，焦酥果做法。

配方：低筋面粉500克，江米粉50克，棉白糖40克，食品添加剂碳酸氢氨7克，面欣酥C5克，美久亭K1.5克。

工艺：首先称取低筋面粉500克、江米粉50克，加入棉白糖40克，食品添加剂碳酸氢氨7克，面欣酥C5克，美久亭K1.5克，干拌均匀，加入面欣酥C可以使焦酥果膨松个大、口感酥脆、易于成型、形状饱满。加入美久亭K可以延长焦酥果保存期，防止产生油漾味。再加入色拉油40克，加入色拉油可以使焦酥果更佳酥脆。再加入水290克，搅成面絮，活成面团。静止醒发5小时左右。将发好的面团放在铺有少许玉米淀粉的案板上，稍微用走锤擀开，大约0.5公分厚，切成4到5厘米的长条，用筛子稍微筛去表面淀粉待炸。将油温烧至140度左右，沿着锅边放入生胚，用漏勺沿着锅边推动热油，用油的冲力将生胚从锅底冲起。待生胚漂浮起来以后用漏勺底部轻轻拍打其表面，一边拍打一边往下压，目的是为了使焦酥果更加松散，上色更均匀，待焦酥果炸至棕黄色时即可捞出待用。锅中加入50克清水，100克白糖，熬制起大泡，加入佳多美H继续小火熬制10分钟，倒入焦酥果，快速翻匀，使焦酥果都裹上一层糖浆，然后倒入到盆中，在撒入一些白糖，端起盆掂几个，这样糖浆就会快速变凉，每一根焦酥果都分离了。这样咱们的焦酥果就制作完成了.

注意事项：醒发时间不宜过长或过短，过长可能导致面团发酸，过短则影响膨松效果。油温要控制在140度左右，避免过高或过低影响炸制效果。沿着锅边放入生胚，用漏勺沿着锅边推动热油，使生胚从锅底冲起。待生胚漂浮起来后，用漏勺底部轻轻拍打其表面，一边拍打一边往下压，使焦酥果更加松散、上色更均匀。炸至棕黄色时即可捞出待用。

如果以上[焦酥果做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于焦酥果制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[焦酥果视频教程]、[完整焦酥果制作过程视频]、[教你制作焦酥果视频]、[焦酥果制作技巧视频]、[我想看制作焦酥果视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[焦酥果商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作焦酥果视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。